Ev Yapımı Haşhaşlı Çörek

İlk önce haşhaş ve sıvı yağ derin bir kaba boşaltılıp birbirine harmanlanır. 

Muhallebi kıvamından biraz daha cıvık olacak şekilde bir harç elde edilir.

Un, maya ve tuz bir kaba alınır ve ekmek hamuru kıvamında (cıvık olmayacak) yoğurulur.

1-1.5 saat hamur mayası gelmesi beklenir ve mayanlanan hamurdan 4 bezi alınır. 

Bu bezilerden önce bir tanesi alınır. Fiskos masası büyüklüğünde açılır üzerine yağ ile haşhaş karışımı bolca sürülür ve aynı işlem 2. ye 3. ye ve 4. yede yapılır. 

Haşhaşları sürdüğümüz hamuru elimizle bastırarak biraz daha inceltilir ve üç parmak kalınlığında kesilir ve hamur katmer yapar gibi kıvrılır tepsi boyutu neyse ona göre istediğimiz şekilde yerleştirilir. 

İster tepsinin uzunlamasına isterseniz de enine yerleştirebilirsiniz. 

Üzerine yumurta sürülüp (sarısı ile beyazını ayırmayabilirsiniz) önceden ısıtılmış 200° lik fırına iyice kızarana kadar bekletilir.

Kızaran çörekleri çıkar çıkmaz suyla elimizle hafif ıslatılıp üzerine bir bez örtülür ve dinlenmeye bırakılır. 

Dinlendikten sonra servise hazırdır.

Not: bu ölçüler 1 tepsi içindir. Ama bu ölçünün 1 tepsisi normalde 2 tepsiye bedel yani çok fazla kalabalık misafiriniz varsa 2 ölçülük yapın. Haricinde 1 tepsisi bile 25-30 kişiyi ağırlayacak şekilde.

Ev Yapımı Haşhaşlı Çörek hazır.

Afiyet olsun.