Etli Taze Fasulye Yemeği

Şimdi tam zamanı olan taze fasulyeleri bol bol pişirmek lazım kış için de konserve yapıyoruz ama bu tazesi başka oluyor

Önce kuşbaşı etlerimizi yıkayıp , düdüklü tencerede düdüğünü indirdikten sonra , yirmibeş otuz dk. kadar , çok az suda pişiriyoruz.

Bu arada fasulyelerimizi ayıklayıp yıkıyoruz ve bir süzgece alıyoruz.

Ben fasulyenin iki başını kesip ,dikine ortadan kesiyorum , onuda fasulyenin boyutuna göre ikiye veya üçe bölüyorum. Bu arada etimizi ve suyunu başka bir kaba aktarıp, düdüklü tenceremize bir kahve fincanı zeytinyağımızı koyup ,  ısınmasını bekliyoruz. Zeytinyağı ısınınca yemeklik ufak ufak doğradığımız soğanları ilave ediyoruz , yaklaşık  bir 10 dakikaka  kadar kavuruyoruz.

Soyup iri doğradığımız dört beş diş sarımsağı ilave ediyoruz , bir iki karıştırdıktan sonra salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz (arzu ederseniz acı seviyorsanız bir tatlı kaşığı kadar acı biber salçası ekleyebilirsiniz yada acı pulbiber ekleyebilirsiniz)

Salçanın kokusu çıktıktan sonra tuzumuzu karabiberimizi vede kabuklarını soyup küp küp olarak doğradığımız , beş altı adet domatesi ilave ediyoruz.

5-10 dk. sonra yıkayıp ayıkladığımız fasulyelerimizi tencereye aktarıyoruz.

Bir 10 dk. kadar çevire çevire  kavuruyoruz yada tencereyi silkeleyerek alt üst ediyoruz.

Ayrı bir yerde kaynattığımız sudan bir bardak kadar sıcak sudan (yada eti pişirdiğimiz et suyundan fasulyelerin üzerine döküyoruz, son olarak bir kez daha karıştırıp düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Buhar çıkınca düdüğünü indirip, altını kısık ateşe getiriyoruz, yirmibeş otuz dk. kadar pişiriyoruz.

Sonra altını kapatıp buharının gitmesini bekliyoruz.

Buharı gittikten sonra tenceremizi dikkatlice açıyoruz. Yaklaşık bir 10-15 dk. dinlendirip pilav ve cacıkla servis yapıyoruz.

Not: eğer etiniz koyun etiyse ayrıca pişirmenize gerek yoktur soğanla kavurma aşamasında etinizi çiğden koyup pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.