Erik Soslu Cheescake
KEKİ İÇİN:
- 600 Gr. Labne
- 1 Su Bardağı Şeker
- 200 Ml. Sıvı Krema
- 3 Yumurta
- 1.5 Yemek Kaşığı Un
- 1.5 Yemek Kaşığı Nişasta
- 1 Paket Vanilin
TABANI İÇİN:
- 100 Gr. Tereyağ
- 2 Paket Burçak Bisküvi
SOSU İÇİN:
- 6 Adet Kırmızı Erik
- 1 Çay Bardağı Su
- 1/2 Çay Bardağı Şeker
- 2 Dolu Yemek Kaşığı Nişasta
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Erik Soslu Cheescake Tarifi için,
Öncelikle kalıbımızın iç kısmını yağlı kağıt ile dış kısmını da folyo ile kaplıyoruz.
Ardından erittiğimiz tereyağ ile bisküviyi karıştırıp kalıbımıza taban yapıp buzdolabında beklemeye bırakıyoruz.
Cheescake hamurumuz için bir kaba labne ve şekeri koyup pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
Ardından kremayı da ekleyip karıştırıyoruz ve un nişasta vanilini ekliyoruz.
Son olarak yumurtalarımızı tek tek hamura yediriyoruz.
Hazırladığımız hamurumuzu yaptığımız tabanın üzerine döküyoruz.
Fırınımızı 160 °C alt üst ayara ayarlayıp en alt kata bir borcamda su koyuyoruz ve hazırladığımız cheescakeimizi de orta katta 50 dk. kapağı hiç açmadan pişiriyoruz.
Bu süre sonunda kapağı açıp kalıbı sallıyoruz ve orta kısımda hafif bir sallantı olacaktır.
Artık fırını kapatıyoruz ve bir tahta kaşığı fırın kapağının arasına koyup fırının aralanmasını sağlayıp cheescakeimizi 30 dk. fırın içinde ılınmaya bırakıyoruz.
30 dk. sonunda cheescakeimizi tezgaha alıp soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada sosumuz için şekeri erikleri bir tencerede kaynayana kadar pişiriyoruz.
Ardından suyu da ilave edip erikler pişinceye kadar altı kısık ocakta pişiriyoruz.
Erikler piştiğinde 1/2 çay bardağı suya nişastayı ekleyip açıyoruz ve tencereye ekliyoruz.
Ardından kıvama geldiğinde erikleri tel süzgece alıp tencerenin üzerine koyup kaşık yardımıyla ezip özünü sosun içerisine aktarıyoruz.
Sosumuzu soğuması için serin bir yere alıyoruz.
Soğuduktan sonra cheescakeimizin üzerine döküp kalıbımızla buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Cheescakeimiz bu süre sonunda yemeye hazır.
Erik Soslu Cheescake hazır.
Afiyet olsun.
