Enfes Mantı

Bugün sizlerle benim mutfağımda pişirdiğim şekliyle MANTI tarifimi paylaşmak istiyorum. Umuyorum ki sizlerde uygulayıp memnun kalırsınız. Gelelim bu soğuk kış günlerinde buram buram tereyağı ve sarımsak kokan sıcacık mantı tarifimize😊

Oda sıcaklığındaki yumurtayı, sıvıyağı, suyu ve tuzu karıştıralım. 

Azar azar unu ilave ederek sert bir hamur yapalım. 15-20 dk. üzerini bir streç film ile örterek dinlendirelim. 

Bu arada kıymalı harç için soğanın kabuklarını soyup rendeleyelim, iyice suyunu sıkalım. 

Kıyma, baharatlar, tuz ve soğan rendesini karıştıralım. 

Dinlenmiş hamurumuzu 3 bezeye keserek ayıralım. Her bir bezeyi unlayarak merdane veya oklava yardımıyla orta incelikte açalım. 

1.5 santimetre eninde önce boyuna sonra enine şeritler keserek kareler elde edelim. 

Her bir karenin içine kıymalı harçtan koyarak iki elimizin işaret ve baş parmaklarıyla hamurumuzu karşılıklı sıkıştırarak küçük mantılar elde edelim. 

Geniş bir tencereye bolca su doldurup tuzu ve zeytinyağını ilave edip iyice kaynatalım. 

Kaynayan suya mantılarımızı boşaltıp, haşlayalım. Ayrı bir küçük derin sütlükte ayçiçek yağında salçayı hafifçe soteleyip, 5-6 kepçe mantının suyundan ekleyip, bir taşım kaynatıp ocaktan alalım. 

Sarımsakları tuzda iyice dövüp yoğurdu ekleyip oda sıcaklığında bekletelim. 

Servis tabağına biraz sarımsaklı yoğurt döküp mantıları koyalım. 

Üzerine salçalı sos ekleyip yine sarımsaklı yoğurt dökelim. En son tereyağında tavlandırılmış nane ve kırmızı pul biber gezdirelim. 

Enfess miss gibi MANTIMIZ hazır. 

Afiyet olsun.

BON APPETİT :))