El Açması Patlıcanlı Börek

El Açması Patlıcanlı Börek tarifi için derin kabımızın içine suyu,tuzu,mayayı koyup karıştırıyoruz.Unu kontrollü olarak yavaş yavaş ilave edip önce kaşıkla kıvamı biraz tutmaya başlayınca da elimizle yoğurup orta sertlikte bir hamur elde edip dinlenmesi için üzerini örtüp kenara alıyoruz. 

İç harcı hazırlamak için soğan ve biberi küçük doğrayıp, 3 yemek kaşığı sıvı yağ eklediğimiz tavamızda kavuruyoruz, patlıcanların kabuklarını soyup rendeliyoruz onu da kavurmak icin tavaya ilave ediyoruz 5 dakika kadar kavrulunca rendelediğimiz domatesleri de ilave edip 2 dakika kadar daha kavurup tuz ve baharatlari ilave edip altını kapatıyoruz.

Dinlenen hamurumuzu 4 eşit parçaya bölüyoruz,o parçaların her birinden de 5'er parçalık yuvarlak hamurlar yapıyoruz(yani toplamda 20 adet top elde ediyoruz)hamur toplarını oklavayla tabak büyüklüğünde açıp aralara eritilmiş tereyağından sürüp 5 li katlar yapıyoruz, yani 5 li tabak büyüklüğünde açılıp aralara yağ sürülmüş 4 adet hamur katlarımız oldu. 

Fırın tepsisini biraz yağlayıp ilk hamur katımızı alıp elimizle tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yayıyoruz, patlıcanlı harcı 3 eşit parçaya ayırıp ilk kata eşit bir şekilde yayıyoruz, üzerine tekrar diğer hamur katını alıp tepsi büyüklüğünde açıp harcın üzerine yerleştirip ,tekrar iç harç,tekrar hamur olarak işlemi bitiriyoruz.

Son hamur katını da yayınca bıçakla dilimliyoruz böreğimizi ve 180 derece sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz.çıtır böreğimiz hazır,afiyetle👌