Dedenin Nefis Kol Böreği

Köy biberi, sivri biber, taze soğan ve maydanozları güzelce yıkayıp küçük küçük doğruyoruz. 

Peyniri de eziyor yukarıda doğradığımız malzeme ile birleştirerek iyice karıştırıyoruz. 

Bir kenara koyup sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz bir kaba yoğurt, zeytinyağı ve yumurtaların beyazlarını koyup el blenderı ile çırpıyoruz. Sarılarını üzerine süreceğiz. 

5 adet yufkaları üst üste koyup tam ortadan ikiye bölüyoruz. 

Şimdi elimizde 10 adet 1/2 yufka var bir adedi alıyor, üzerini fırça ile sos sürüyor ikinci yufkayı alıp soslu yufkanın üzerine koyup bunu da iyice sosluyoruz. 

Şimdi  iç malzemeyi geniş kenarına uzunlamasına yayıp üzerine kaşar rendesi koyup iki ucunu içeri katlayıp rulo şeklinde sarıyor yağlı kağıt  serdiğimiz fırın  tepsisine uzunlamasına koyup fazla gelen yufkanın ucunu içeri katlayıp aynı işlemi tekrar yapıyoruz. 

Daha  önce koyduğumuz yufkanın bittiği yerden ikinci  yufkayı  koyup buda tepsiden uzun  gelirse tekrar  içeri katlıyoruz. 

Bu şekilde bütün yufkamızı tepsiye diziyor üzerine fırça ile yumurtanın sarısını sürüp kalan sosumuzu da böreklerin üzerine eşit olarak sürüp üzerine  de çörek otu  ve susam serpip 180 °C de ıslattığımız fırına koyup kontrollü olarak pişiriyoruz. 

Üzerleri kızarınca çıkarıp biraz soğuyunca dilimliyor afiyetle tüketiyoruz.

Dedenin nefis  kol böreği afiyetle yemeniz için hazır.