Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi
KÖFTE İÇİN MALZEMELER:
- 1 Su Bardağı Normal İnce Bulgur
- Yarım Su Bardağı Esmer Bulgur
- 1 Çay Bardağı Un
- 1 Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Tuz (Damak Zevkinize Göre)
SOSU İÇİN:
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 Çay Kaşığı Pul Biber
- 1 Tutam Maydanoz
- 1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi
- 1 Çay Kaşığı Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Bulgurlarımızı 1 su bardağı sıcak suyla ıslatıp 15 dk bekleyelim.
Süre sonunda bulgura, un, yumurta, biber salçası, tuz ve kimyonlu ilave edip yoğuralım.
Daha sonra 1 çay bardağından 1 parmak eksik soğuk suyu ilave ederek köfteyi 10dk kadar yoğuralım. (Suyu kontrollü ekleyelim)
Bir kase soğuk suyu yanımıza alıp, elimizi batırarak köfteden küçük parçalar alıp elimizde yuvarlayıp parmağımızın ucuyla şekil verelim.
Hepsini yaptıktan sonra, derin bir tencereye su koyup kaynatalım. Yaptığımız küçük fellah köfteleri içine atıp pişirelim. Köfteler suyun üzerine çıkınca pişmiştir. (kontrol ederek) Sos için 2 kepçe suyundan ayıralım gerisini süzelim.
Sos için derin bir tavaya zeytinyağı alıp kızdıralım. Kabuğu soyulmuş rendelenmiş sarımsağı, salçaları, tuzu ve baharatları da ilave edip sosumuzu kısık ateşte 10 dk pişirelim.
Köftelerinden suyundan ayırdığımız 2 kepçe suyu da ilave edip biraz dinlendirdikten sonra nar ekşimizi ve ince kıyılmış maydanozu ilave edelim.
Ve son olarak süzdüğümüz köfteleri hazırladığımız sosla güzelce karıştırıp servis edelim.
Afiyet olsunnnnnn. :)
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
