Çıtır Mantı Tarifi
MALZEMELER:
- 2 Yufka (8 Adet Oluyor)
YUFKALARI YAĞLAMAK İÇİN:
- 1 Çay Bardağı Sıvıyağ Ve Su Karışımı
İÇİ İÇİN:
- 250 Gr. Kıyma
- 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Adet Patates
- Tuz
- Karabiber
ÜZERİ İÇİN:
- Sarımsaklı Yoğurt
- 1 Kaşık Tereyağı
- 3-4 Kaşık Sıvıyağ
- Pulbiber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
❤ Çıtır Mantı Tarifi için ilk önce içini hazırlıyoruz. Kıymayı yağla kavurup kuru soğanı ilave ediyoruz. Ardından patatesi rendeleyip suyunu sıkıyoruz. Patatesi, tuzu ve karabiberi ekleyip altını kapatıyoruz. Soğuması için bekliyoruz
Not: patates iç harca güzel bir yumuşaklık veriyor ve kıymanın dağılmamasını sağlıyor. Koymayadabilirsiniz o zaman kıymanın miktarını biraz arttırın.
❤ Yufkaları dörde bölüp yağ ve su karışımı ile ıslatıyoruz.
❤ Geniş tarafına harcı koyup rulo yapıp kendi etrafında çeviriyoruz açılmaması için kürdanla tutturuyoruz.
❤ Kalan karışımı üzerine sürüyoruz 180 derecede pembeleşene kadar pişiriyoruz.
❤ Çıtır Mantı sıcakken üzerine sarımsaklı yoğurdu ve yağda ısıttığımız pulbiberi döküp servis ediyoruz.
