Çıtır Börek Nasıl Yapılır

Öncelikle soğanları yemeklik doğrayıp kavuralım. 

Ardından kıymayı ekleyip kıyma suyunu çekene kadar pişirelim tuz, karabiber ekleyip ocağın altını kapatalım. 

Kıymalı harcı soğumaya bırakalım. 

Sosumuzu hazırlayalım. 

Yufkanın birini alıp yarısını sosumuzdan sürelim. 

Yufkayı katlayalım görselde görüldüğü gibi yarım ay şekline getirdiğimiz yufkayı tekrar sostan sürelim harcımızdan ekleyip yufkanın yanlarını içeri doğru katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak saralım. 

6 eşit parçaya keselim, tepsiye dizelim ve her bir böreğin üzerine sosumuzdan sürelim ve buzdolabına kaldıralım 1-2 saat kadar dinlendirelim vakit yoksa çok daha kısa sürelerde de bekletilebilir ben bu sefer 15-20 dakika kadar dinlendirdim ve yine çıtır çıtır oldu börekler. 

Buzdolabında beklettiğimiz böreklere yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. 

Çıtır böreklerimiz afiyetle yenmeye hazır. 

Afiyet olsun. ☺