Bostan Patlıcanından Karnıyarık

Bostan Patlıcanından Karnıyarık tarifi için önce bostan patlıcanlarını yıkayıp kurulayın, köy biberini dilimleyin. Sıyırıçı ile kabuklarını dört bir yandan alarak alaca soyun. Kalın dilimler kesin. 

Tavaya az yağ koyun ve kızgın yağda arkalı önlü kızartın. 

Ardından biberleri kızartın bir kenarda bekletin. İyice yağını süzdürüp, karnıyarık tenceresine çıkartın. 

Kızartma yağında 1 soğanı tuz ile öldürerek kavurun. 

Üzerine kıymasını, karabiberini ekleyin, kavurmaya devam edin.

Rengi dönen kıymaya 1 dolu kaşık salça ile biraz su koyarak kokusu çıkana kadar pişirin.

En son bolca kıyılmış maydanoz ekleyin.

Karıştırın ve tenceredeki patlıcanları kaşık arkası ile ortasına bastırarak çukurlaştırın.

Bu çukurlara kıyma harcından doldurun.

Üstlerine yarımşar kokteyl domates ve kızarmış biberlerden koyarak süsleyin.

Bir kaseye yarım kaşık salça, 1 doğranmış sarımsak ve su ekleyerek sos hazırlayın.

Yemeğin üzerine dökerek, önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.

Bostan Patlıcanından Karnıyarık hazır.

Afiyet olsun...