Bol Arpacık Soğanlı Ekşili Enginar Yemeği

5 enginar ile çok bereketli, ekşili lezzetli bir enginar yemeği yapıyoruz

Öncelikle arpacık soğanın patetesilerin kavuçların kabuklarını soyuyoruz

Bir tencereye sıvıyağ alıp üzerine arpacık soğanı ilave edip kavurmaya başlıyoruz

Kavururken tuz ve 2 kesme şeker ilave ediyoruz

Havucu ve patatesi küp şeklinde doğruyoruz

Tencereye ilk önce havucu ekleyip karıştırıyoruz sonra patatesi ilave edip hepsini birlikte kavuruyoruz

Enginari boyuna 3e bölüp daha sonra tekrar 3e bölüyoruz

Doğranmış enginari tencereye alıp tekrar kavuruyoruz ve bezelyeyi ilave ediyoruz

Limon ve portakalın suyunu sıkıp tencereye döküyoruz

Enginarı ilk önce harlı ateşte,daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz

Enginari pişirirken porselen yemek tabagini yemeğin üzerine kapatıyoruz

Koyduğumuz tabak enginari karartmıyor ve daha yumuşak pişmesini sağlıyor

Yemeği sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz, sonra soğuyana kadar bekletiyoruz

İyice soğuyunca servis tabağına alıyoruz ve ince doğranmış dereotu döküyoruz

Deteotunu sıcak yemeğin üzerine koyarsanız dereotu renk değişimi yapıyor ve kararıyor

Onun için özellikle zeytinyağlı yemeklerde soğuduktan sonra üzerine döküyoruz

Bol arpacık soğanlı ekşili enginar yemeği hazır

Afiyet olsun 😋