Beykoz Kebabı

Hem et veya tavuk ile hazırlayabileceğiniz patates püresi ile tamamlanmış olan Beykoz Kebabı vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olacak. Ben tarifini vereyim hemen denemenizi tavsiye ederim.

Beykoz Kebabı tarifi için öncelikle patlıcanları alacalı soyup tavada kızartalım (yumuşayıncaya kadar) Çatalla bastırınca eziliyorsa yeterlidir.

Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizip ortalarını kayık gibi açalım.

Diğer tarafta içine koyacağımız soteyi yapmaya başlayalım et veya tavuk tercihinize kalmış. Ben dolabımda olan tavuk ile yaptım.

Küçük küçük doğradığımız tavuk etini tavamıza alalım. Suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırarak soteleyelim. 

Daha sonra 2 yemek kaşık sıvı yağ, yemeklik doğradığımız soğan, kıyılmış sarımsak ve ince kıyılmış biberleri ekleyip karıştırarak soteleyelim  

En son damak zevkinize göre miktarını ayarlayacağınız baharatları ekleyip tatlandırarak sotelemeye devam edelim. 

Soğanlar yumuşamasına yakın ocağı kapatalım. 

Bu arada püre için patatesleri soyup dilimledikten sonra az bir su ile tencereyi ocağa koyup püre yapımına başlayalım.

Patatesler suyunu çekip yumuşadığında içine tereyağı ve süt ekleyip çatal yardımıyla ezmeye ve karıştırarak püre yapımını tamamlayalım.

Sotemizi patlıcanların içine pay edelim. Üzerini patates püresi ile kapatalım. En üzerine de kaşar rendesi serpelim.

Bir kaşık salçayı su ile inceltip tepsiye dökelim.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında kontrol ederek üzeri kızarana dek pişirelim.

Patates püresiyle bütünleşmiş etli (tavuklu) nefis mi nefis patlıcanlı Beykoz Kebabı hazır.

Afiyet olsun.