Beşamel Soslu Ispanak Yemeği

Beşamel Soslu Ispanak Yemeği tarifi için önce ıspanakları çok iyi yıkayıp kuruyana kadar süzelim. İri parçalar halinde kalacak şekilde doğrayıp kenara alalım. Taze sarımsakları da yıkayıp incecik doğrayarak ıspanaklara karıştıralım. 

Soğanları yarım ay olacak gibi doğrayalım tebcereye sıvı yağı alalım soğanları yumuşayana kadar kavuralım. Üzerine doğradığımız ıspanakları ekleyelim. Tencerenin kapağı açık altı da orta-yüksek ısıda olacak şekilde kavurmaya başlayalım. Ispanağın suyu tamamen çekilene kadar ara sıra yemeği karıştıralım. Karabiber kimyon pulbiber ve tuz ilavesi yapıp karıştıralım, 2 dakika daha kavurup ıspanağı ocaktan alalım. 

Hazır olan ıspanak yemeğini büyük boy kare borcama dökelim ve tepsiye yayalım. 

Beşamel sos için tencereye tereyağ ile sıvıyağı alalım ve eriyip ısıtalım. Azar azar unu ekleyip diğer elimizlede hızlıca karıştıralım. Unun kokusu çıkmaya başlayana kadar kavurduktan sonra sütü yavaşça kavrulmuş una dökelim ve çok hızlı şekilde diğer elimizle karıştıralım. Karıştırma işlemi el çırpıcısıyla yaparsanız hiç bir problem yaşamazsınız. Sosun kıvamı pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edelim. Sosun kıvamı koyulaşmaya başlayınca tuz karabiber ve muskat cevizi rendesi ilave ederek karıştıralım. 3-5dk kadar daha pişirip iyice koyulaşınca ocaktan alalım. 

Tepsideki ıspanak yemeğinin üzerine sosu dökelim ve kaşığın tersiyle düzeltelim. 

Yemeğimizi önceden 180-200 d arasinda ısınmış fırına verelim. Yemeğin üzeri kızarana kadar piştikten sonra tepsiyi fırından alalım. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim, eriyip kızarınca fırından alalım. 

Mümkünse 30 dk kadar dinlendirip ılındıktan sonra Beşamel Soslu Ispanak Yemeğimizi dilimleyerek servis edin. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun