Badem Ve Fındık Kaplı Somon Mantar Sos Eşliğinde
ANA MALZEME:
- 750 Gr Somon Fileto (Derisi Alınmış)
- 1 Çorba Kaşığı Tuz
- 3 Çorba Kaşığı Badem (İnce Kıyılmış)
- 3 Çorba Kaşığı Fındık (İnce Kıyılmış)
- 4 Çorba Kaşığı Susam
- Yarım Çay Kaşığı Karabiber
- Yarım Çorba Kaşığı Zeytinyağı
SOS İÇİN:
- 300 Gr Mantar
- 7-8 Adet Arpacık Soğan
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Çorba Kaşığı Balsamik Sirke
- Yarım Su Bardağı Su
- Tuz-karabiber
- Maydanoz (İnce Kıyılmış)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Somon fileto öncelikle 4 eşit parçaya bölünür, üzeri tuzlanarak 5 dakika kadar kenarda dinlendirilir, daha sonra yıkanarak tuzu temizlenir ve kurulanır.
Badem, fndık, susam ve karabiber blenderde karıştırılır. Somon parçalarının üzeri bu karışımla kaplanır, üzerine zeytinyağı gezdirilir ve önceden pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. 175 derecede önceden ısıtılmış fırının orta bölümünde içleri pişene kadar yaklaşık 8 dakika pişirilir.
Sos için : Mantarlar yıkanıp iri parçalar halinde doğranarak, soğanlar ise kabukları soyularak tereyağı ve zeytinyağı karışımında yaklaşık 5 dakika kızartılır, sirke ve su ilave edilerek, soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Arzuya göre tuz, karabiber ve maydanoz eklenir.
Pişmiş somonların yanına hazırladığımız sos ilave edilerek servise hazırlanır.
