Arnavut Böreği
HAMUR İÇİN:
- 4 Su Bardağı Un
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Yemek Kaşığı Tuz
- Yeteri Kadar Ilık Su
İÇ MALZEMESİ:
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Kg Pırasa
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 300 Gr Kıyma
- Yarım Çay Kaşığı Karbiber
- Yarım Çay Kaşığı Tuz
- Yarım Çay Kaşığı Pul Biber
- 1 Adet Kesme Şeker
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Un ve tuz karışımına ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım.Üzerine nemli bir bez örterek yaklaşık 20 dakika dinlendirelim.Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölelim. Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Her bir parçanın üzerine bolca sıvı yağ sürerek üst üste koyalım. Bu şekilde de yaklaşık 20 dakika daha dinlenmeye alalım. Bu arada iç harcı için ince olarak kıyılmış soğan ve pırasaları tereyağında soteleyelim. Kıymayı ilave ederek sotelemeye devam edelim.Tuz, karabiber, kesme şeker ve pul biber ekleyip karıştıralım ve kenara beklemeye alalım..Dinlenmiş olan hamurumuzu tezgah üzerinde mümkün oldukça büyük olarak gerekirse yağlayıp çeke çeke uzatıp açalım. Uç tarafını biraz kıvırıp bütün iç harcı o sıraya yayalım. Başlayalım rulo yapmaya, tüm yufka rulo haline gelince yaklaşık 4 parmak genişliğinde dilimleyerek tepsiye alalım. Üzerini tekrar yağlayarak 190 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika üzeri kızaran dek pişirelim. Arnavut böreği hazır.
Afiyet olsun.
