Anadolu Usulü Enginar

Havuç ve patatesi küçük küpler şeklinde doğrayıp haşlayın. Ayrı bir yerde bezelyeleri de haşlayın. Tereyağı eritip kıymayı ekleyip kavurun. Rengi değişince soğanları ekleyin. Hepsi kavrulunca salça, patates, havuç bezelyeler ve baharatları da ekleyin. İndirmeden maydonozu da doğrayıp ekleyin ve altını kapatın. Enginarları tencereye alıp üzerine yarım limonu sıkın. İçlerini iç harçla doldurun. Enginarların hizasına kadar su ekleyin ve uzerine 1 çorba kaşığı kadar zeytin yağı gezdirin. Kaynayana kadar harlı kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Suyunu çekerse ilave edebilirsiniz. Sonra ister ana yemek ister ara sıcak olarak servis edin 😄