Zeytinyağlı Susamlı Kurabiye

Yoğurma kabına yoğurt,yumurta sarısı ve şeker konur.Mikser yada çırpıcıyla şeker eriyene kadar çırpılır.Üzerine zeytinyağı,bir miktar un ve karbonat eklenir.Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave edilir.Hamur üzeri kapalı olarak yarim saat dinlendirilir.Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.Tezgahın üzerinde kurşun kalem kalınlığında yuvarlanır.Çubuk ortadan ikiye katlanır.ve bükülerek burgu yapılır.Kurabiyeler önce yumurta beyanına sonra düz bir tabaktaki susama batırılır.Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Not:Ben kabartma tozu kullandım. 5.5 su bardağı un yetti ve benim kurabiyeler 25 dakikada pişti.