Zeytinyağlı Girit Kabağı Dolması

Üzümlü, baharatlı, bol soğanlı zeytinyağlı dolmayı, sarmayı biz ailecek çok severiz, bu işin ustası rahmetli ananemdi, hala hatırlanır.

Onun zeytinyalı sarmaları. Biz de zeytinyağlı dolma denilince tarçın, yenibahar mis gibi içinde kokacak pazarda da girit kabağı bulmuşken yapmadan edemedim. 

Verdiğim ölçü 6 adet mandalina büyüklüğünde kabak içindir. 

Soğanları küçük küçük doğrayıp güzelce kavuruyoruz, yıkanmış üzümlerimizi de ekleyip 2 dk. daha kavuruyoruz. 

Pirinçleri ilave edip güzelce kavurduktan sonra baharatlarını, tuzunu, şekerini ilave edip harmanlayıp daha sonra 1/2 çay bardağından biraz fazla su ilave edip demliyoruz. 

Kabakların içlerini oyduktan sonra harcımızı çok tepeleme olmayacak şekilde dolduralım.

Çünkü pirinçler şişiyor.

Zeytinyağ, biraz tuz ve su ile kısık ateşte pişirelim 

⚠️ Ben kabakları direkt tencereye koymadim her bir kabağın altına bir dilim kalınca patates koydum, ki kabaklar daha güzel dağılmadan pişsin diye.

Bir de her bir kabağın içine 2-3 yemek kaşığı su koydum, pirinçler daha güzel pişiyor. Bunlar benim püf noktalarım ⚠️ 

Afiyet olsun .