Zeytinyağlı Enginar

İzmir de pazarlarda enginar görünmeye başladı. Tabii ki hemen alıp bu sevdiğim lezzeti yapıp tarifini sizlerle paylaşmak istedim

Zeytinyağlı Enginar Tarifi için,

Öncelikle patates ve havuçların kabuklarını soyup güzelce yıkadıktan sonra tavla zarı büyüklüğünde dilimleyelim. 

Orta ateşte yaklaşık 5 dk. çok az bir tuz ekleyerek haşlayalım. 

En son bezelye ekleyip ocağın altını kapatalım. Soğumaya bırakalım. 

Diğer tarafta (ben hazır enginar göbeği aldım bizim buralarda pazarda ayıklayıp satılıyor) enginar göbeklerini güzelce yıkadıktan sonra 1 adet limonun suyu ile karıştırılmış suda bekletelim ki kararmasın. 

Bu aşamadan sonra enginar göbeklerini gene içine limon suyu sıkılmış suda haşlayalım. 

Ne sert kalacak nede çok yumuşayacak kontrol etmekte fayda vardır. 

Haşladığımız enginar göbeklerini geniş bir tavaya çukur tarafları üstte kalacak şekilde yan yana dizelim çukur bölümlerine haşladığımız sebze karışımını pay edelim. 

İçine 1 su bardağı sıcak su ekleyip zeytinyağı gezdirelim. 

Kapağını kapatıp yaklaşık 15 dk. pişirelim.

Not: sebze haşlamakla uğraşmayalım derseniz hazır garnitür konserve de kullanabilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginar hazır.

Soğuduktan sonra ikram edelim.

Afiyet olsun.