Zeytinyağlı Çin Usulü Mantar Sote

Zeytinyağlı Çin Usulü Mantar Sote için,

Küçük mantar tercih edilerek mantarlar bir kaba alınır ve 1 saat limonlu suda bekletilir.

Süre sonunda bir kaç kez yıkanarak kumlarından arındırılır.

Sap kısmından çok az kesilerek süzgece alınan mantar bir kaç dk. bekletilir. Tencereye doğranmadan mantar alınır ve kapak kapatılmadan yüksek ateşte pişer.

Suyunu çıkaran mantarın suyunu çekmesi beklenir.

Daha sonra ocağın altı 1/2 şekilde bu işlem yapılır.  

Diğer yandan soğanlar 1/2 ay şeklinde doğranır ve sarımsak da soyularak doğranır ve suyunu çeken mantara ilave edilir.

Zeytinyağı ve tuz ilave edilir ve pişirilir.

Bir kaç dk. pişirilen soğana iri şekilde doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış biberler de ilave edilir ve tencerenin ağzı hiç kapatılmadan biberlerin de pişmesi sağlanır.

Biberlerin de kızardığını gördüğümüz zaman yemeğimiz artık hazır demektir. Servis tabağına alınan yemeğimiz ister sıcak ister ılık istenirse de soğuk şekilde tüketilebilir.

Zeytinyağlı Çin Usulü Mantar Sote hazır.

Afiyet olsun!