Zarf Böreği

Zarf Böreği Tarifi için ıspanağı yıkayarak ince ince doğrayalım. 

Kuru soğanı bir miktar sıvı yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurup ıspanakları ilave edelim.

Suyunu çekmeye yakın tuz ve baharat ekleyip soğuması için bırakalım.

1 adet yufkayı tezgaha sererek önce fırçayla her yerine su sürelim sonra da yine fırçayla erittiğimiz tereyağından eşit olarak her tarafına sürelim. 

2. Yufkayı onun üstüne serip aynı işlemi tekrar yapalım yani 2 yufka üst üste olacak Yufkanın geniş kenarlarını içe doğru kare olacak şekilde  katlayalım.

Katlı kısımların üstüne de su ve yağ sürelim. 

Karenin dört kenarına ortalayarak ıspanaklı harcımızdan koyarak uç kısımlarını içe doğru katlayarak zarf şeklini verelim.

Ortadan artı şeklinde bıçakla keselim zarf böreğimizi 8 dilim olacak. 4 yufkadan 16 dilim börek çıkıyor.

Diğer yufkalar için de aynı işlemi yaparak üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile karıştırdığımız yumurta sarısından sürelim. 

Çörek otu ve susam serperek, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. 

Zarf Böreği hazır.

Afiyet olsun 😊

Not: istediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz. Peynirli, patatesli veya kıymalı gibi.

Not: 4 adet yufkadan 2 adet zarf böreği çıkıyor. Ben birini ıspanaklı diğerini peynirli yaptım.