Yoğurt Mayalama (Cam Kavanozda - Tüm Püf Noktaları İle)

Hayırlı akşamlar arkadaşlar ☺️💐

Birkaç yıldır Doğal süt bulursam yoğurdu evde mayalıyorum. Yoğurdu çelik tencere yerine cam kavanozlarda yapmayı tercih ediyorum. Kavanozda mayalanan yoğurt çabuk tüketildiği için tenceredeki kadar sulanmıyor. Kapağı açılmazsa uzun süre dayanıyor ve buzdolabında tencereye göre çok daha az yer kaplıyor. 

Sağlıklı beslenmek için her yaş grubundaki insanın yoğurt tüketmesi gerekiyor. İçinde katkı maddesi bulunmayan ev yapımı doğal yoğurt uzun ömürlü yoğurtlara göre çok daha lezzetli ve sağlıklıdır.

Cam Kavanozda Yoğurt Nasıl Mayalanır?

Öncelikle süzgeçin üzerine temiz bir tülbent konup  tencerenin üzerine yerleştirerek güzelce süt süzülür.

Ara ara karıştırılarak sütün taşmaması için kaynamaya bırakılır.

Kaynamaya başladıktan sonra 15 dk daha kısık ateşte kaynatılır.

Bu esnada kepçeyle süt havalandırılır.

İçerisindeki suyun buharlaşıp çıkması sağlanır.

Ocağın altı kapatılır süt ılımaya bırakılır.

Ara ara karıştırarak soğumayı kolaylaştırabilirsiniz hemde sütün kaymak tutmasını önlemiş olacaksınız.

Serçe parmağınızla kontrol ettiğinizde 8 saniye sütün içerisinde parmağınızı tutabiliyorsanız sonrasında sütün sıcaklığı parmağınızı yakıyorsa olmuş demektir.

Mayası için yoğurt olan kaseye bir iki kaşık sütten alıp karıştırarak karışım tenceredeki

süte yavaşça eklenir tahta kaşık ile her yerine gelecek şekilde karıştırılır.

Mayalanan süt hızlıca kavanozlara alınır.

Üzerlerine buharlaşıp sulanmaması için birer peçede kapatıp kavanozun kapakları iyice kapatmadan hafifçe tutturulur.

Üzerlerine  sofra bezi kapatıp 

5 saat bu şekilde hiç açmadan bekletilir.

Sonrasında üzeri açılır kontrol edilir yoğurdunuz tutmuşsa kapakları açık bir şekilde oda sıcaklığına gelmesi beklenir.

Yoğurdunuz oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılarak 4-5 saat beklettikten sonra kavanoz kapakları kapatılarak ertesi günü yemek için hazır edilir.