Yeşil Mercimekli Kuru Dolma
MALZEMELER:
- Yaklaşık 15 Tane Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan (Dolmalık)
- 250 Gr. Kıyma
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Büyük Boy Kuru Soğan
- 4 Diş Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek (Haşlanmış)
- 1 Çay Bardağı Pirinç
- 1 Çay Bardağı Pilavlık Bulgur (Ben Siyez Bulguru Kullanıyorum)
- 1 Tutam Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı Pul Biber
- İsot
- Sumak
- Zerdeçal
- Kuru Nane
SOSU İÇİN:
- 1.5 Bardak Su
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı Toz Biber (Arzuya Göre İstenilen Baharatlar)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Yeşil Mercimekli Kuru Dolma Tarifi için,
Önce kuru biber ve patlıcanları yaklaşık 10 dk. bi tencerede kaynar su da kaynatıyoruz ve yumuşatıyoruz.
İstediğimiz yumuşaklığa geldiklerinde süzgeçle süzüyoruz.
Ayrı bir tencerede de yeşil mercimeklerimizi haşlıyoruz ve süzüyoruz.
Daha sonra derince bir kaba kıymayı, inçe doğranmış soğan ve sarımsağı, haşlanmış yeşil mercimekleri, bulguru, yıkanmış pirinçleri, inçe kıyılmış maydanozu, salçayı ve tüm baharatları ekleyip elimizle bi güzel karıştırıyoruz.
Haşlanmış süzülmüş kurularımızın içini hazırladığımız bu harçla dolduruyoruz, tenceremize diziyoruz.
Ayrı bir kapta yaklaşık 1.5 bardak kadar su, 1 yemek kaşığı salçayı ve baharatları karıştırıyoruz
Ve dolmalarımızın içine döküyoruz.
En son küçük bir tavada erittiğimiz tereyağını da ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
Yeşil Mercimekli Kuru Dolma hazır.
Afiyet bal şeker olsun ❤️
