Yalçın'ın Nefis Salatası

Yalçın'ın Nefis Salatası tarifi için önce kıvırcıkı ayıklıyor içindeki hastalıklı ve kararmış olanları atıyoruz. Elimizde ancak yarım kıvırcık kaldı. 

Kıvırcığı ve öbür malzemelerin hepsini güzelce yıkıyoruz. Bir süzgece koyup sularının süzülmesini bekliyoruz. 

Sonra kıvırcık, yeşil. taze soğan, sivri biber, salatalık ve maydanozu küçük küçük doğruyor, hepsini bir kapta topluyoruz. 

Tuzunu serpip güzelce karıştırıyoruz. Bu karışımı alabilecek bir kaba yerleştirip üstünü düzeltiyoruz.

Şimdi yıkadığımız kapya biberlerin çekirdeklerini çıkarıp. tahmini iki cm. uzunluğunda bir cm genişliğinde doğruyor ve kokteyl. domatesleri ikiye bölüp bir kapta topluyoruz. 

Beyaz peyniri aynı iki cm.e bir cm. dilimliyor ve katı haşladığımız yumurtaların kabuklarını soyup dörde bölüyoruz. 

Şimdi bir. kaba koyduğumuz yeşilliklerin üzerine limon suyunu ve nar ekşisini döküp sıra ile kokteyl domates, beyaz peynir, kapya biberi ve yumurtayı yan yana diziyor, yeşilliğin üstünü domates, peynir, kapya ve yumurta olmak üzere yeşilliğin üstünü kapatıyoruz. 

Nefis salatamız tüketime hazır afiyet olsun. ...