Köpoğlu Salatası

Köpoğlu Salatası Tarifi için 3 adet patlıcan közlenerek kabukları temizlenir. 

Daha sonra suyunun akması için süzgeçte bekletilir. 

Suyu süzülen patlıcan çatalla ezilerek püre haline getirilir. Servis tabağına alınır. 

2 kaşık zeytinyağında 3 adet doğranmış sivri biber kavrulur. 

Üzerine kabuğu soyulmuş doğranmış 2 adet domates eklenir ölünceye kadar pişirilir. Soğuması beklenir. 

Soğuyan sos püre haline getirilmiş patlıcanın üstüne dökülür. 

2 diş sarımsak ezilerek yoğurda karıştırılır. Sarımsaklı yoğurt üstüne dökülür. 

Ayrı bir kapta 1 kaşık zeytinyağında çevrilen pul biber (toz ya da pul olabilir) üzerine gezdirilerek süslenir.

Köpoğlu Salatası hazır.

Afiyet olsun.