Tereyağında Kavrulmuş Bademli Hindili Pilav

Bademli Pilav Tarifi için ilk önce hindi göğsünü iyice yarım limonla ovalım ve yıkayalım.

1 adet soğan, tuz, bir çay kaşığı karabiber, 5 su bardağı su ile düdüklü tencerede bir saate yakın pişirelim. 

Etler iyice pişmeli, sonra bir güzel didikleyelim.

Ağzı kapalı bir şekilde tencerede biraz hindi suyu ilavesiyle bekletelim.

Bademleri üzerini geçecek kadar su ilavesiyle çok az haşlayalım.

Soğuyunca kabuklarını soyalım.

Pirinçleri iyice yıkayıp, yarım saat kadar üzerini geçecek kadar su ile ıslatalım.

Sonra süzüp yayvan geniş bir teflon tencerede önce arpa şehriyeleri yağsız olarak pembeleştirelim.

4 yemek kaşığı tereyağı yarım kahve fincanı ayçiçek yağı ilave edip pirinçleri ekleyelim.

Güzelce kavuralım (3-4 dakika kadar)

Tuzunu hindi suyunu ilave edip ağzı kapalı olarak kaynayıncaya kadar hızlı, sonra orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim.

Hindi etlerini ısıtalım.

1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım kahve fincanı ayçiçek yağı ile bademleri bir tavada tahta kaşıkla karıştırarak kavuralım.

Geniş bir servis tabağına önce pilavımızı sonra sıcacık hindi etlerimizi ve en son olarak kavrulmuş bademlerimizi cızır cızır dökerek servis yapalım.

Sofranızı ziyafete çevirecek bir pilav denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

BON APPETİT:)