Taze Fasulye (Çiğden)

Taze Fasulye ( Çiğden) tarifi için öncelikle, taze fasulyeler yıkanıp ayıklanır ve uzunlamasına ortadan ikiye kesilir. 

Soğan, sarımsak, domates ve biberler yemeklik doğranır. 

Tencereye önce fasulyelerin yarısı yerleştirilir. Ardından sırayla soğan, sarımsak, biber ve domateslerin yarısı eklenir. Zeytinyağının yarısı ilave edilir. 

Kalan taze fasulyeler de konulur ve diğer malzemelerde kat kat döşenir. 

Tuz ve şeker ilave edilir. Kalan zeytinyağı ve salçalı sosuda karıştırılıp üzerine gezdirilir. 

Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte kaşık ile karıştırmadan arada tencere sallanarak pişirilir. 

Pişen taze fasulye tencerede biraz dinlendirilip soğuyunca servis edilir. 

Zeytinyağlılar bir gece buzdolabında dinlendirildiğinde enfes oluyor 

Afiyet olsun...