Tavuklu Patlıcan Lazanya

şeyda kypnr

(3 oy, puan: 5.00)

Mutfağı Takip Et

2.1B

70 dk.

8-10

MALZEMELER:

4 Büyük Patlıcan
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

TAVUKLU SOS İÇİN:

1/2 Kg. Tavuk Göğsü (Kuşbaşı Doğranmış)
Tavuğu Haşlamak İçin 2 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Su ( Kavurmak İsteyen4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ Da Kullanabilir)
3 Orta Boy Domates
1 Büyük Kuru Soğan
1 Kırmızı Kapya Biber
2 Yeşil Biber
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
Karabiber
Tuz

BEŞAMEL SOS İÇİN:

1,5 Su Bardağı Süt
1,5 Silme Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Tuz
Karabiber
En Son Üzerine Koymak İçin Tepsiyi Kaplayacak Kadar Kaşar Peyniri Rendesi

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Tavuklu Patlıcan Lazanya tarifi için önce tavuk parçalarını tencereye alıp suyunu ilave edelim ve pişmeye bırakalım. Tavuklar pişince suyunu süzüp bir kenara alalım.

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince ince dilimleyelim ve tuzlu suya atıp 20 dakika bekletelim. Daha sonra suyunu süzüp bir havlu yardımıyla iyice kurutalım.

Kuruyan patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde dizip üzerine fırça yardımıyla az zeytinyağ sürelim. Daha sonra 200 derecede önceden ısınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim.

Tavuklu sos için soğanları yemeklik küçük küçük doğrayalım. Biberleri soğanlardan biraz daha iri olacak şekilde küp küp doğrayalım. Domatesleri de rendeleyerek hazır hale getirelim.

Tavaya sıcak su ekleyerek ince soğanları sonra biberleri ekleyip yumuşayana kadar pişirelim, yumuşayan malzemelere salçayı ekleyip ezerek karıştıralım. Karışan sosa domates ekleyip, suyunu çekene kadar orta ısıda pişirelim. Sos pişince baharat ve tuz ilavesi yaparak karıştıralım ve en son süzülen tavukları ilave edelim. Tavukları ezmeden sosu iyice karıştıralım ve orta kısık ateşte 5 dakika kavurduktan sonra sosu ocaktan alalım.

Beşamel sos için tencereye yağları alıp ısıtalım. Unu ekleyip kokusu çıkana kavuralım. Yavaşça sütü ekleyip diğer yandanda hızlıca karıştıralım. Sos kaynamaya başlayınca kısık ateşte 2 dakika daha pişirip tuz ve kararabiber ilave ederek karıştıralım. Koyu bir kek kıvamını alınca ocaktan alalım ve tavuklu harcın içine dökelim, İki sos iyice karışıncaya kadar karıştıralım.

Orta boy borcamın alt tabanına patlıcanların yarısını dizelim. Üzerine tavuklu harcın yarısını boşaltıp düzeltelim. Geriye kalan patlıcanları da tepsiye dizip kalan harcı tamamen tepsiye boşaltalım.

Tepsinin üzerini kaşıkla düzeltip önceden ısınmış 200 derece ki fırında yemeğin üzeri kızarana kadar pişirelim. Isterseniz kızaran yemeğin üzerine tepsinin her yerine gelecek şekilde kaşar peynir rendesi serperek kaşar eriyene kadar tekrar fırınlayabilirsiniz.

Tavuklu Patlıcan Lazanya hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun