Tavuklu Büryan Pilavı
MALZEMELER:
- 500 Gram Tavuk Göğsü
- 1 Adet Kuru Soğan
- 3-4 Adet Havuç
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 1 Tutam Karabiber
- 1 Tutam Tuz
- 2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
- Üzerini Geçecek Kadar Su
- Yarım Su Bardağından Biraz Fazla Kavrulmuş Çiçek, Yada Arpa Şehriye
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Tavuklu Büryan Pilavı Tarifi için tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın ve pilav tenceresine alın.
Yüksek ateşte tavuklar suyunu salıp tekrar toplayana kadar kavurun. Tavukları kavrulurken, pilavlık pirinçi ılık su ve tuzda bekletin. Suyunu çekince sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğanı ekleyip renginin pembeleşmesini sağlayın. (tereyağ hemen eklemiyoruz ki yanmasın)
Tavuklar pembeleşince tereyağ ve karabiber ekleyin ve 3-4 dakika soteleyip rendelediğiniz havuçları tavukların üzerine yayın.
İyice yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçlerin içine kavrulmuş çiçek şehriyeleri de atınız ve havucun üzerine boşaltıp, tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Pilav kaynayana kadar orta ateşte tutup, kaynayınca altını biraz daha kısarak pişmeye bırakın.
Pişen Tavuklu Büryan Pilavı'nı 10 dakika dinlendirip servis tabağına ters çevirerek servis yapın.
Buradaki püf nokta oldukça kısık ateşte pişecektir.
Tavuklu Büryan Pilavı hazır. Afiyet Şifa Olsun...
