Tahinli Piyaz

Tahinli Piyaz Tarifi için,

Fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda ıslatın.

Ertesi sabah üzerini 1-2 parmak geçecek kadar su ilave ederek iyice yumuşayana kadar haşlayın.

Haşlandıktan sonra suyunu süzüp kenarda bekletin. 

Bu arada tahin sosunu hazırlamak için sırasıyla tahin, sirke ve limon suyunu koyduktan sonra iyice karıştırın.

Bu aşamada limon suyu tahini sıkacak ve karışım sert bir kıvam alacaktır. Kıvamı açmak için ılık suyu yavaşça dökerek çırpma teliyle karıştırın.

Boza kıvamından biraz daha ince olan sosun üzerine baharatları, rendelenmiş sarımsakları ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.

Soğanları piyazlık doğrayın ve haşlanmış fasulyelerle karıştırın. 

Servis edeceğiniz tabağa önce fasulye soğan karışımını koyup üzerine sosunu gezdirin.

Üzerine küp şeklinde kesilmiş domatesleri ve ince doğranmış maydanozları istediğiniz şekilde yerleştirin.

Katı haşlanmış yumurtaları da üzerine yerleştirdikten sonra kalan sosu da gezdirerek, mümkünse ılık olarak servis edin.

Tahinli Piyaz hazır.

Afiyet olsun!