Soğan Dolması (Mutlaka Deneyin)
MALZEMELER:
- 6 Adet Kuru Soğan (Dolma İçin)
- 3 Su Bardağı Pirinç
- 4 Adet Domates
- 1 Adet Kuru Soğan (İç Harçına)
- 5-6 Diş Sarımsak
- 1/2 Demet Maydanoz
- 1 Adet Limon
- 1/2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- Zeytinyağı
- Tuz
SOSU İÇİN:
- 1/2 Fincan Sıvı Yağ
- 1 Çay Kaşığı Pulbiber
- 1 Çay Kaşığı Kuru Nane
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Soğan Dolması tarifi için önce kuru soğanlar soyulur.
Bir tarafından, soğanın tam orta kısmındaki derinliğe gelene kadar kesilir.
Az tuzlu kaynar suda 2-3 dk. haşlanır. Soğuk suda şoklandıktan sonra, katlarından ayrılıp, zarları temizlenir.
Pirinç bol suyla yıkanır, 15 dk. kadar suda bekletip, suyu süzülerek hazırlanır. Kuru soğan, sarımsak, kabukları soyulmuş domates ve maydanoz incecik kıyılır.
Tüm malzeme karıştırma kabına alınarak, salça, sıvı yağ, baharatlar ve limon ilavesiyle harmanlanarak hazırlanır.
İç harcı, soğanların içine doldurularak sarılır.
Sıcak su ilavesiyle, kısık ateşte, ağzı kapalı olarak pişirilir.
Bir tava içinde sıvı yağ ısıtılır, pul biber ve kuru nane ilavesiyle ocaktan alınan sos, sarmaların üzerine eşit miktarda gezdirilir.
Sonrasında; kapağı kapalı olarak dinlendirilip, servis tabağına alınarak servis edilir.
Soğan Dolması hazır.
Afiyet olsun!
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
