Sır Pandispanya Tarifim (Ayrıntılı Anlatım)

Her zaman geçerliliğini koruyan, ölçüsünü birebir uyguladığınızda sonucun sizi memnun edeceği vazgeçemeyeceğiniz, nefis bir pandispanya tarifine daha hazır olun. Tek katlı bir pasta yapımı için idealdir. ⭐️🎩🎙🎀

Her tarifimde ısrarla belirttiğim gibi yumurta işlemi ve doğru un miktarı çok önemlidir. Unu az koyarsanız farklı sorunlar, çok koyarsanız daha farklı sorunlarla karşı karşıya gelirsiniz. Konu pandispanya yapımı ise; verdiğim ölçülere sadık kalmanızı mutlak öneririm. 🌟🌟

Hemen başlıyalım;

5 adet oda sıcaklığındaki yumurtaların, akları ile beyazları birbirinden ayrılır. 

Yumurta aklarına çay kaşığı ucuyla tuz eklenip, 7-8 dakika ta ki; kremşanti görünümü ve kıvamına gelene kadar çırpılır. Köpük köpük olup, kabı çevirdiğinizde akmıyorsa işlem tamamlanmış demektir. 😉

Yumurtanın sarılarınıda şeker ile çırpmak gerekir. Bu işlem şekerin eridiğini hissedene kadar ve karışımın rengi açılana kadar devam eder. 

Bu sırada çırpma işlemi devam ederken sıcak suyuda ilave edilir. (ortalama 7-8 dakika) Rengi açılan karışıma 2 paket vanilya eklenip, bir tur daha çırpılır.

Ayrı bir kapda un elenir. 

İçerisine nişastası ilave edilip, kabartma tozuda konuya dahil olur. 😁😁

Nişasta kullanmamızın sebeplerinin başında, pandispanyamızın yumuşak yapısını ciddi anlamda desteklemesidir. 

Un karışımını, yavaş yavaş yumurta sarısının bulunduğu karışıma yedirerek dökelim. 

İçerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, spatula yardımıyla güzelce karıştıralım. 

Oluşan karışıma en son köpükleşmiş yumurta aklarını ilave edip, tek yönlü dıştan içte doğru karıştıralım. 🎶👀👈

Ben standart boy kelepçeli kek kalıbı kullandım. 

Kalıbın dibine yağlı kağıt serip, karışımı yavaşça içerisine dökelim. 

Isıya dayanaklı bir kabın içerisinede su doldurup, önceden ısıtılımış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim. 

Püf noktası: ilk 25 dakika fırın kapağını asla açmayın. Kürdan testini başarıyla geçen pandispanyamız; oda ısısına düşene kadar fırın kapağı açık içeride bekletelim.  Bu kabaran kekimizin sönmemesi için yapılan bir işlemdir. Ani ısı değişikliklerine dikkat etmek gerekir. İçerisine eklediğimiz bir kap suda kekimizin kabuklaşmaması adına önemlidir. 🎂🍰

Nefis, sünger pandispanyamız hazır ⭐️🌟💫

Kolay gelsin ve afiyet olsun 🌼🌸🌺🌷🌻🌹