Safranlı Pilav Yapımı

Safranlı Pilav Tarifi için ilk olarak pirinçlerimizi yıkayıp sıcak suda bekletelim tuzumuda ekleyelim.

Pirinçler beklerken üç şu bardağı sıcak suyun içine 1/2 çay kaşığı safran koyalım (bence biraz daha fazla koyulsa renk daha çok belli olur bidaha kine 1 çay kaşığı safran koyucam ) sıcak suya koyduğumuz safranlı kaynatalım kaynara çıkınca 5 dk. Kaynatmak yeterli sonra tenceremize göz kararı sıvıyağımızı ekleyelim pirinç leri güzelce yıkayıp nişastasından arındırılam.

Pirinçleri tencereye koyup kavuralım safranlı suyu ince telli süzgeçten geçirip kaynayınca azalan suyuda yine üç bardağa tamamlayıp pirinçlerin üzeri ne dökelim tuzunu da ekleyelim altını kısarak pişmesini bekleyelim.

Suyunu çekince altını kapayıp tencereyi sofra bezine saralım. Biraz dinlendirip servis edelim afiyet şifa olsun.   

Safran hakkında biraz araştırma yaptım bunları sizinlede paylaşmak istiyorum.  

Safran bir çok hastalığın tedavisinde kullanıyormuş. Mesela ruh sağlığı alanında yaygın olarak safran kullanıyormuş. Etkili anti oksidan özelliğinden dolayı safran, sindirim sistemi için faydalı olduğunu okudum.

Safran potasyum açısından zengin olduğu için kan başıncını sağlıklı seviyelerde tutmayı yardımcı oluyor.

Safranin içerdikleri cilt sağlığı açısından da çok faydalıdır. Türkiye'de safran safranbolu da üretilmektedir. Ağırlığına göre dünyanın en pahalı baharatı, olan safranın ana vatanı güneybatı asya'dır. İlk yunanistan civarında yetiştirilmeye başlanmıştır. 0. 000 çiçekten çıkarılabilir. Kendi ağırlığından 100. 000 katı suyu sarı renge boyar. Safran baharatının keskin bir tadı ve iyodoform ya da saman benzeri bir kokusu vardır. İçine konduğu yemekleri altın sarısı bir renk katar, krosin adı verilen karotenoit bir boya maddesi içerir 

bu özellikler sayfanı dünya çapında çok aranan bir baharat yapar. Tıp dalında da kullanılır. .