Rus Mutfağından Peraşki (Patatesli Börek)

Rus mutfağından peraşkinin (patatesli börek)  hazırlanması için,  

Önce iç harçımızı hazırlayalım.

Patatesler kabuğu temizlenir doğranır.

Üzerine doğranmış soğan tuz su ilave edilir kaynatılır.

Patatesler yumuşayıp piştikten sonra kenara alınır.

Kara biber ilave edilir ve püre haline getirilir. Soğumaya bırakılır.   

Gelelim hamurun hazırlanmasına maya bir kaba koyulur.

Üzerine 1/2çay bardağı ılık su  ilave edilir karıştırılır 10 dk. Bekletilir.

Un hamur yoğuracağımız kaba alınır üzerine tuz kenarda belettiğimiz maya ilave edilir.

Elimizle karıştırarak su ilave ederek hamur hazırlanır.

Hamur ele yapışan bir hamur tam kıvamında yoğrulmalı 15-20 dk. Mayalandıktan sonra  mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır ve elimizle  azca açarak iç koyulur ve kapatılır ters çevrilir.

Üzeri streç folyo ile kapatılır ve 15 dk. Bekletilir ve orta ateşte duru yağda kızartılır.

Afiyet olsun!