Püsküllü (Civilli) Pilav
MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
- 250 Gr Taze Fasulye
- 50 Gr Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 4 Su Bardağı Sıcak Su
- 3 Çay Kaşığı Tuz
- 2 Çay Kaşığı Karabibier
- 2 Çay Kaşığı Kuru Nane
ÜZERİ İÇİN:
- 3 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Tutam Pul Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Püsküllü (Civilli) Pilav hazırlamak için öncelikle taze fasulyeleri ayıklayıp, tuz eklenmiş kaynar suda yarı diri kıvamda kalacak şekilde haşlayın.
Bulguru yıkayıp süzün. Kevgirle kaynar sudan alıp soğuk suya çıkartın. Soğuyunca süzün.
Fasülyeleri uzunlamasına ince şeritler halinde kesin.
Tereyağını pilav tenceresinde eritip fasulyeleri ekleyin. Bir iki dakika kavurup salçayı ilave edin.
1-2 dakika daha kavurup sıcak suyunu ekleyin. Üzerine bulguru ilave edin.
Tuz, karabiber ve kuru nane ekleyip kapağını kapatın.
Önce hızlı sonra suyunu çekene kadar çok kısık ateşte pişirin.
Pilavı 30 dakika kadar demlendirin.
3 kaşık tereyağını küçük bir tavada eritip 2 diş kıyılmış sarımsağı yağa ekleyin ve kokusu çıkınca hemen ocaktan alıp pilavın üzerine gezdirip pul biber serperek pilavı servis yapın.
Püsküllü (Civilli) Pilav hazır. Afiyet olsun.
