Pırasalı Ispanak Böreği

Günaydınlar Çok pratik, lezzetli, habersiz gelen misafirlere bile hemen yapılabilecek bir börek. Dilediğiniz iç harç ile hazırlayabilirsiniz. Ben üç yufkadan yaptım ama beş yufkadan yapmak isteyenler içinde sos ölçülerini verdim.

Pırasalı Ispanak Böreği Tarifi için, öncelikle pırasalar ayıklayıp doğranıp biraz sıvıyağ da kavrulur. Ardından doğranan ıspanaklar ilave edilip yüksek ateşte suyunu salmadan karıştırılarak sotelenir. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirilir. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Düz bir zemine ilk yufka serilir. 

Üzerine yufkanın her yerine eşit olacak şekilde iç harç serpilir. Ardından beyaz peynir rendesi de ilave edilir. Yufkanın kenarları iki parmak içe katlanarak rulo şeklinde sarılır. 

Sarılan rulolar eşit ölçülerde dilimleyerek yağlanmış tepsiye dizilir. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır. Sosu için ; Geniş bir kasede yumurta çırpılır. 

Üzerine süt, yağ, maden suyu ilave edilip karıştırılır. Sosun yarısı böreğin üzerine dökülür. Çektikten sonra diğer yarısı da ilave edilir. En az 1 saat dinlendirilir. 

Pırasalı Ispanak Böreği önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun...