Peynir Ve Zeytinli Ay Çöreği

Bir kabın içine aldığımız mayaya su, tereyağı veya margarin, tuz,  şeker ve yumurtayı ilave ederek karıştıralım Hepsini birbirine yedirdikten sonra unu ilave ederek yumuşak ve esnek bir hamur elde edene dek yoğuralım. Üzerini örterek yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakalım. Dinlenmiş hamurumuzu unlu bir zemin üzerine alarak zemindeki unu içine yedirinceye kadar devamlı yoğuralım. Hamuru 6 eşit parçaya bölelim. Her bir parçayı elimizle açarak üçgen şekle getirelim. İçlerine peyniri ve ikiye böldüğümüz zeytinleri üçgenin bir sivri kenarı biraz boş kalacak şekilde pay ederek yayalım.İçini koyduğumuz üçgen parçaları bir düz kenarından başlayarak karşı sivri köşeye doğru basmadan rulo yapalım. Yaptığımız rulonun iki ucundan tutarak ay şekline getirelim. Tabanın yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim. Üzerini kapatarak 20 dakika kadar daha dinlendirelim. Sonra üzerine çırpılmış yumurta sürelim ve çörek otu serpelim.200 derecede önceden ısıtılmış fırının en alt katında yaklaşık 20 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun.