Patates Kroket Tarifi (Püf Noktaları İle)

Patates her hali ile sevilir. Çay saati, kahvaltı, ara sıcak yada garnitür ve ana yemek olarak sofrada yerini alır.  Özellikte çocukların çok sevdiği patates kroket, et, tavuk yemekleri yanında da uyumludur. Fransız mutfağından olan kaşarlı tarife istediğiniz şekilde otlar da katabilirsiniz.

1. püf noktası: Su çekmemesi için patatesleri kabuğu ile haşlıyoru. Kabuğunu alıp, eziyoruz. 

2. püf noktası: rondo, el mikseri gibi aletler ile değil elimizle eziyoruz. Çünkü patatesiniz de nişastası açığa çıkar uzar, şekil veremezsiniz. 

Tüm malzemeyi, haşlanan patatesler ile karıştırıp yoğuruyoruz, mutlaka dinlendiriyoruz. 

Bu aşamada sıkma torbasına koyup yağlı kağıt üzerine köfte uzunluğunda sıkabilirsimiz. Sıkma torbası yerine elle yapmak isterseniz, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp; iki parmak kalınlığında iki ucu küt olacak şekilde silindir şeklin de yuvarlayarak hazırlayabilirsiniz. 

Önerim; önce hepsini yağlı kağıt üzerine hazırlayın. 

Tavaya yağı koyun fazla kızgın olmasın. Kızgın yağ patlatır. 

Kroketleri önce una, sonra yumurtaya, sonrada galeta ununa batırıp, yağda çevirerek her yanı eşit renk olacak şekilde kızartıyoruz. 

Mutfak havlusu üzerine çıkarıp fazla yağını çektiriyoruz. Servis tabağına alıyoruz. 

Afiyet olsun