Özbek Pilavı Nasıl Yapılır (Orijinal Tarif)

Puku Mutfakta

(3 oy, puan: 5.00)

Mutfağı Takip Et

50.7B

60 dk.

ÖZBEK PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER:

400 Gr. Sotelik Kuzu Veya Dana Eti (Tavuk Etiyle De Yapılabiliyor)
2 Su Bardağı Pirinç
2 Su Bardağı Su + 1 Su Bardağı Haşlanan Etin Suyundan (Toplamda 3 Su Bardağı)
1 Baş Soğan
2 Adet Havuç
2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Tane Kimyon (1 Çay Kaşığı Toz Kimyon)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
Sıvı Yağ
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (Aslı Kuyruk Yağıyla Hazırlanır)

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Özbek Pilavı Tarifi, Orjinal Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?

Etleri az miktarda sıvı yağ ile kavurup üzerine 2 su bardağı kaynar su ekleyip haşlayın.

Yarım ay şeklinde doğranmış soğanları 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun. Havuçları küp küp doğrayıp rengi dönen soğanlara ekleyip kavurmaya devam edin.

Yarım saat tuzlu suda ısladıktan sonra bol suyla yıkayıp nişastasını akıttığınız pirinci süzün.

Ayrı bir tencereye az miktarda yağ koyarak pirinçleri güzelce kavurun. Pirinçler kaşığa yapışacak kıvama gelene dek kavurmanız önemli.

Etleri diğer tenceredeki soğan ve havuçlara ekleyin. Kavurduğunuz pirinçleri, suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümünü, nohutları, baharatları ve tuzu ilave edin.

Kaynar olarak suyunu ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip kapağını kapatın.

Önce harlı ateşte su fokurdamaya başlayınca da en kısık ateşte pilavın üzeri göz göz olana dek pişirin.

Piştikten sonra üzerine temiz bir havlu kapatıp demlenmeye bırakın.

Deneyenlere afiyet olsun...