Nefis Tavuk Kapama
MALZEMELER:
- 5-6 Adet Tavuk But
- 1 Adet Orta Boy Soğan
- 1 Adet Orta Boy Patates
- 1 Adet Havuç
- 2 Küçük Domates Veya 1 Büyük Domates
- 1 Adet Kapya Biber
- 2 Adet Tatlı Sivri Biber
- 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
PİLAV İÇİN:
- 1 Silme Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Silme Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- Tuz, Karabiber, Pul Biber
TAVUKLARIN ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
- 1 Tatlı Kaşığı Salça
- 1 Tatlı Kaşığı Yoğurt
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Tavuk Kapama Tarifi için,
Tavukları tuzlu suda haşlayın ve derilerini yüzün.
Düdüklü tencerede değil de çelik tencerede haşlarsanız takibi daha kolay olur ve dağılmadan ocaktan alırsınız.
Yağ ile küp küp doğranmış soğan ve iri iri doğradığınız biberleri kavurun.
Küp küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip kavurmaya devam edin.
En son kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ve salçayı ekleyip bir süre daha kavurduktan sonra bulgur ile haşlanmış nohutu ekleyin.
Bulguru da malzemeler ile birlikte kavurduktan sonra tuz, karabiber ve arzu ederseniz pul biber ekleyerek altını kapatın.
Pilavı büyük boy kenarları kıvrıml.ı yuvarlak borcama döşeyip aralarına tavuk butları için yer açın.
Tavukların üzerine bir fırça yardımıyla yoğurt ve salça karışımından sürüp haşlanmış tavuğun suyundan 4-4. 5 su bardağı su ekleyip (tavukların üst kısmını ıslatmadan) 200 °C de suyunu çekene dek pişirin.
fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle kapatıp 15-20 dk. pilavı demlendirin.
Deneyenlere afiyet olsun..
