Nefis Perde Pilavı

Nefis Perde Pilavı tarifi için önce hamur malzemelerini yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurup dinlenmesi için dolaba atın.

Sonra tavuklarımızın üstüne 4 parmak çıkacak kadar su, tuz, karabiber ekleyerek  haşlayalım

Pilav yapımı; 

Üzümlerimizi ılık suya bırakalım biraz şişene kadar bekletelim.

Soğanı yemeklik doğrayalım ve soğanı tereyağda kavuralım toz şekeri ekleyelim. 

Devamında dolmalık fıstıkları, suyunu süzdüğümüz üzümleri ve 2 kaşık soyulmuş  bademi de koyup güzelce hepsini harmanlayıp 2-3 dakika kadar hep birlikte kavuralım. 

Yenibahar tuz ve karabiberini ekleyelim karıştıralım. 

Hemen arkasından  pirinçleri ekleyelim ve  pirinçler şeffaflaşıp cam gibi olana kadar 4 dakika kadar kavuralım ve tavuk suyundan alarak pilavımıza suyunu verelim. 

Pilavımızı kısık ateşte pişirelim. 

Not: ben suyunu çok çok  çektirmiyorum ama çok sulu da bırakmıyorum dibinde su olmuyor ama pilav tam da pişirmeden kapatıyorum.

Sonra pilavı biraz karıştırıp soğutalım. Ben büyük boy yuvarlak borcam kullandım tereyağ ile içini yağlayın. soyulmuş bademlerden kalanları tencerenin dibine güzelce şekilli olarak dizin

Hamuru dolaptan çıkartın. 

Hamuru unlanmış tezgahta 1mm inceliğinde açıp yanlarını aşağıya sarkıtır şekilde yerleştirin sonra pilavı içine döküp kapatın ve oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlayın.

180 derecede kızarana kadar pişirin.

Not: ben hamuru ikiye bölüp iki kalıpta yaptım.

Nefis Perde Pilavı hazır.

Afiyet olsun...