Nefis Etli Çiğ Köfte
MALZEMELER:
- 1/2 Kg. Esmer Köftelik İnce Bulgur
- 2 Adet Kuru Soğan
- 4-5 Adet Sarımsak
- 100-150 Gr. Civarı Yağsız Çiğ Köftelik Kıyma
- 1 Çay Bardağı İsot
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
- 1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 500 Gr. Hazır Domates Salçası
- 2 Yemek Kaşığı Dolusu Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Dolusu Yoğurt
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Demet Maydanoz
- 4-5 Tane Taze Soğanın Yeşil Yaprağı(Bende Yoktu Koyamadım)
- 2 Yemek Kaşığı Nar Ekşısı
- 2 Adet Limon
- Servis İçin
- 2 Adet Limon
- 1 Adet Göbekli Marul Veya Atom Marul
- Lavaş Ekmek
- Yeşillik(Roka-tere-nane)
- Turp
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Nefis Etli Çiğ Köfte tarifi için ilk olarak isotumuzu ve etimizi bir kapta terbiye ediyoruz.
Et ve isotu iyice yoğurup 1 saat dinlendiriyoruz.
Çiğ köfte leğenimize bulgurumuzu ve robottan geçmiş sarımsak ve soğanları ilave edip iyice yoğuruyoruz, yaklaşık 15 dk yoğurun.
Daha sonra salçalarınızı ilave edin ve tekrar yoğurun. Sonra yoğurduğunuzu ilave edip yoğurmaya devam edin.
Ardından terbiye edilmiş etinizi ilave edin,yaklaşık 15 dk yoğurun. Zaten bulgurunuz iyice hamur kıvamına gelmiştir.
2 adet limonu sıkıp dökün.nar ekşinizi ilave edin ve zeytinyağınızı döküp bir iki dk yoğurun.
Ardından maydanozlarınızı ve yeşil soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp çiğ köftenize atın.
2 dk yoğurup yeşilliği yedirdikten sonra elinize cevizden az büyük parçalar alıp sıkın.
Parmaklarınızın izi çıkacak şekilde servis tabağına dizin.
Marul limon yeşillik ve turpla servis yapın.
Nefis Etli Çiğ Köfte hazır.
Afiyet olsun.
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
