Müthiş Yaş Pastam

Bu öyle bir pasta ki tadını aldıktan sonra hazıra son diyorsunuz her seferinde yoğun istekle bana yaptırılan bir pasta ve abartmadan söylüyorum 2’şer 3’er tane yaptığım günlerde oldu. Zor gibi duruyor ama aşırı kolay ❤️

Öncelikle pastacı kremasını yaparak ise başlarız. 

Toz kremşanti hariç tüm malzemeleri tencereye alır kaynayana kadar karıştırıp pişirir, kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp toz şantiyi ekleyip mikser ile çırparız. 

Ardından kremşanti 1 çay bardağı süt ile çırpılır ve buzluğa konulur. 

15-20 dk. kadar bekletilir, kremşantiyi pastanın dışını sıvamak için hazır hale getirdik. 

Sonra ganaj kreması hazırlanır. 

Bunun için 1 paket krema ocakta eli yakmayacak derecede ılık hale getirilir, ocaktan alınır sonra içine 2 paket çikolata atılır, hızlıca karıştırılır. Kremayı sakın kaynatmayın. 

Bu kremanızın kesilmesine neden olur. Kremanın içinde çikolatalar erir. 

Ganajımız biraz sıvı halde bu sizi korkutmasın. Buzdolabına koyup 1/2 saat bekletiriz. 

Ardından pandispanyamızı üzerine 7-8 kaşık kadar süt katarak ıslatırız. 

Üzerine 2 yemek kaşığı kadar kremşanti süreriz 😉

Ardından hazırlamış olduğunuz pastacı kremasının yarısını pastanın orta tabanına serin, spatula ile pürüzsüz hale getirin üzerine meyvelerinizi dizin, damla çikolata, draje, fındık fıstık vb. 1 tatlı kaşığı meyvelerin üzerine hamak gezdirin geri kalan pastacı kremasını gene dökün ve aynı meyve dizme işlemini damla çikolata fındık, fıstık ekleyin gene ganaj dökme işini aynen uygulayın.

Ganaj aslında pastamızın üzeri için ama içerisine de ayrı bir tat vereceğini düşünerekten 1-2 yemek kaşığı ganajı dizmiş olduğunuz meyvelerin üzerine dökün ve yayın. 

Pandispanyanın üst tabanını da tıpkı alt taban gibi süt ile ıslatın ve pastanın üzerine kapayın şimdi tüm pastayı kremşanti ile sıvayın. 

Bu işlem bitince sıra ganaja geliyor. 

Ganajı pastanın orta yerine dökün ganaj akıyor ve ardından spatula ile pastanızı düzenleyebilirsiniz. 

Rulokatları pastanın kenarına dizin topitanemleri ya da drajeleri pastanın üzerini süslemek için kullanabilirsiniz. 

Ardından dinlenmek üzere pastayı dolaba kaldırın.