Mandalinalı Çikolatalı Pasta
KEKİ İÇİN:
- 3 Adet Yumurta
- 1 Paket Bitter Çikolata (80 Gr)
- 1 Su Bardağı Toz Şeker
- 4 Çorba Kaşığı Kakao
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Çay Bardağı Süt
- 1 Çay Kaşığı Tarçın
- 1 Çay Kaşığı Zencefil
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Paket Vanilya
- 3 Su Bardağı Un
- 2 Adet Mandalin
KREMASI İÇİN:
- 2 Su Bardağı Süt
- 2 Adet Yumurta Sarısı
- 2 Çorba Kaşığı Toz Şeker
- 4 Çorba Kaşığı Un
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Paket Labne Peyniri
- 1 Paket Vanilya
KEKİ ISLATMAK İÇİN:
- 6 Adet Mandalina Suyu
- 2 Çorba Kaşığı Kakao
- 1 Çorba Kaşığı Pudra Şeker
ÇİKOLATA SOSU (ÜZERİNE):
- 1,5 Su Bardağı Süt
- 1 Yemek Kaşığı Nişasta
- 1,5 Yemek Kaşığı Kakao
- Yemek Kaşığı Toz Şeker
- Çay Kaşığı Tereyağı
- Paket Bitter Ve Sütlü Çikolata
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Mandalinalı ve çikolatalı pasta yapmaya başlamadan önce ön hazırlık yapalım. iki adet mandalinanın kabuklarını soyup tüm damarlarını güzelce ayıklayalım. (önceden belirteyim ben iki adet kek hazırladım daha kalın olsun diye siz tek kek hazırlayıp ortadan keserek iki adet parçaya bölerek te yapabilirsiniz. )
Kek için derin bir kabın içinde yumurta ve toz şekeri şekerler eriyene dek çırpalım. İçine kakao, sıvı yağ, süt, tarçın ve zencefili ekleyip tümünü çırpalım. Kabartma tozu ve benmari usujlü erittiğimiz çikolatayı ekleyip tüm malzemeyi karıştıralım. Kek hamurunun yarısını yağlanmış kek kalıbına döktükten sonra içine ayıklanmış mandalina dilimleri yerleştirelim.sonra diğer kalan hamuru üstüne dökelim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirip soğumaya bırakalım.
Diğer tarafta kreması için tencerede süt, yumurta sarıları, toz şeker ve unu iyice çırpalım. Tencereyi ocağa oturtup devamlı karıştırarak kıvam alana dek pişirelim. Koyulaşınca ocaktan alıp içine tereyağı ekleyip mikserle güzelce çırpalım Sonra labne peyniri ve vanilyayı ekleyip 2-3 dakika daha çırpalım ve soğumaya bırakalım. Tek kek yaptıysanız ortadan ikiye keselim .İki adet kek yaptıysanız kesmeye gerek yok sadece üstte kabaran bölüm varsa yüzeyi düzeltmek amacıyla keselim.. Mandalina suyu, kakao ve pudra şekerini karıştırıp bu karışımla kek parçalarını ıslatalım.
Kekin bir parçasını parçalanmamasına dikkat ederek servis tabağına yerleştirelim.Üzerine hazırladığımız kremadan az miktar ayırarak üzerine sürelim. Diğer parçayı da üzerine kapatalım. Ayırdığımız krema ile ortada boşluk kalan yerlere sürerek kapatalım. Bu şekilde kenarda beklerken çikolata sos hazırlamaya başlayalım bunun için tencereye sütü, nişastayı, kakaoyu ve şekeri koyalım. Orta ateşte göz göz olana dek karıştırarak pişirelim.
Sonra ocaktan alıp içine tereyağını ve çikolatayı ilave edip karıştırarak eritelim. Çikolata sosumuz hazır.Şayet zor gelirse hazır satılan paket çikolata sos yapıp kullanabilirsiniz. Hazırladığımız çikolata sosunu karıştırarak hem biraz soğutup hemde kabuk tutmamasını sağlayalım. Sonunda hazırladığımız pastanın üzerini çikolata sos ile kaplayalım (ıspatula yardımıyla düzelterek ) Mandalinalı çikolatalı pasta hazır. Üzerini kabukları soyulmuş mandalina dilimleri ile süsledikten sonra dilimleyip ikram edelim.
Afiyet olsun.
