Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu Tarifi

Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu Tarifi, Evde Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Merhaba arkadaşlar bugün sizler için enfes bir turşu tarifim var hani şu lokantalarda restaurantlar da genelde salataların için de sundukları mor lahana turşusu var ya işte o. Bu turşunun tarifini çalıştığım restauranttaki ustalarımdan öğrenmiştim. Lahanaya tuz ve limon tuzu ekleyerek guzelce eze eze yoğurursun ki 24 saat aradan sonra yenmeye hazır olsun. Her güne turşu yetişsin diye de turşunun çabuk fermente olması ve olgunlaşması için de lahana hem yoğrulur hem de içine konulan su sıcak dökülürdü

Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu Tarifi için lahanayı yıkayıp 4 e bölelim ince ince doğrayalım, geniş ve büyük bir kaba koyalım. 

Üzerine tuz ve limon tuzunu atıp iyice karıştıralım. Limon tuzunuz çok büyükse ezdikten sonra kullanın. 

Lahanayı karıştırdıktan sonra 5 dakika bekleyin. 

Sirkeyi ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha bekleyin. 

Daha sonra lahanaları hava almayacak 2 litrelik cam bir kavanoza koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. 

Kavanozun ağzını temiz bir poşetle kapatıp kapağını sıkıca kapatalım. Kavanozu alt üst ederek suyunun karışmasını sağlayın daha sonra da kavanozu güneş görmeyen serin bir yere kaldırın. 

Yaklaşık 3-5 gün içinde turşunuz yemeye hazır olacaktır. Turşu kavanozunu açtıktan sonra kesinlikle buzdolabına kaldırın yoksa bu sıcaklarda dışarıda kalirsa 2 günde yumuşar ve bozulur. 

Umarım sonuçtan memnun kalırsınız deneyeceklere şimdiden afiyet olsun