Kıymalı Patlıcanlı Karnıyarık Böreği

Kıymalı Patlıcanlı Karnıyarık Böreği tarifi için öncelikle iç harcı için yemeklik doğranan soğanlar sıvı yağ ile kavrulur. Ardından küp küp doğranmış sosisler eklenir. Sosisler kavrulunca minik küpler halinde doğranmış patlıcanlar ilave edilir. Ara ara karıştırılarak patlıcanlar sönene kadar kavrulur. Salça eklenerek karıştırılır. En son tuz ve karabiber eklenerek altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Sosu için maden suyu ve yağ karıştırılır. Bir yufka tezgaha serilir. Her yerine sostan sürülür. İkiye katlanarak yarım ay sekline getirilir ve tekrar sostan sürülür. Yarım ay şeklindeki yufka, yufkanın büyüklüğüne göre uzun kenarından 5 ya da 6 parçaya kesilir.

İç harç konularak kenarlarından katlanarak sarılır.

Diğer yufkalara da aynı işlem yapılır.

Sarılan börekler tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve ortalarına bıçakla kesik atılır. Kesilen kısıma domates ve biber dilimleri yerleştirilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Kıymalı Patlıcanlı Karnıyarık Böreği hazır.

Afiyet olsun🌹🌹