Kavurga

Durdurun dolmuşu çocukluğumuzun lezzetinde inecek var ☺️ 🚎 

İç Anadolu'da sık sık yapılan özellikle kış akşamlarının keyifli atıştırmalığı. Yemesi ve yapması keyifli mi keyifli, hem sağlıklı hem basit bir tarif. 

Eğer bulabiliyorsanız içerisine çedene de katıp kavurursanız lezzeti ikiye katlanacaktır. 

Buğday bir gün önceden soğuk suyla ıslatılır. 

Ertesi gün suyu değiştirilerek iyice yıkanır. Tüm nişastası çıkana kadar iyice yıkanıp süzülür. 

Temiz bir mutfak bezine serilir ve başka bir bezle ovarak iyice kuruması sağlanır. 

Ardından tavada (varsa taş-granit tava yoksa çelik) kısık ateşte karıştırılarak tane tane olana kadar kavrulur.

Bu esnada arzu edildiği kadar tuz ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. 

Not: İyice yıkanıp kuruması önemlidir, aksi takdirde kavururken dibi tutacaktır.

Not: Kavrulurken ilk başta yumuşamış gibi olacaktır ezmeden karıştırdıkça çıtırdayarak tane tane olacaktır.

Rengi iyice kızarana kadar kavrulur ve çıtır çıtır yemeye hazır. 

Afiyet olsun ✌🏻