Karahindibalı (Radika) Farfelle Makarna
MALZEMELER:
- 1 Demet Karahindiba
- 1 Paket Farfelle Makarna (500 Gr)
- 1 Büyük Kase Yoğurt
- 1 Türk Kahve Fincanı Zeytinyağı
- 3 Diş Sarımsak
- Tuz, Pul Biber, Karabiber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Merhaba, bugün sizlerle egede adı radika olarak bilinen baharın simgelerinden olan karahindibayla yaptığım mantı havasında bir makarna tarifi paylaşmak istiyorum.
İlk önce taze karahindiba otlarımızı bol suda iyice yıkayıp süzdürelim.. Süzülen otları 1 cm kalınlığında doğrayalım . Derin bir pişirme kabına su dolduralım ve kaynamaya başlayınca bir çay kaşığı tuz ve makarnaları ekleyelim. (Makarna olarak farfelle yani kelebek makarna kullandım, baharın hediyesi karahindibaya kelebek yakışır diye düşündüm🦋)
Kapağını kapatmadañ orta ateşte karıştırarak makarnalar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Bir iki kaşık zeytinyağı ekleyerek makarnaları servis tabağına yerleştirelim. Bu arada sarımsakları ezip tuz ekleyip yoğurtla karıştıralım. Sarımsaklı yoğurttan biraz ayırıp makarna ile karıştıralım.
Karahindibaları zeytinyağı, tuz ve baharatlarla soteleyelim. Pişen otların hacmi çok azalıyor. Bundan dolayı tahta kaşıkla teflon bir tavada karıştırarak hızlıca pişirelim. Sotelenmiş karahindibaları yoğurtlu farfelle makarnanın üzerine dökelim ve ayırdığımız yoğurdu üzerine tekrar dökelim. Sıcak sıcak servis yapalım.
Sağlıklı bir otu böylelikle daha lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet, şifa olsun. 🙏🌹
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
