Kapalı Lahmacun (Sembusek)

MALZEMELER:

  • 1 Kg. Orta Yağlı Kıyma
  • 6 Adet Yeşil Biber
  • 2 Adet Orta Boy Domates
  • 1.5 Kg. Kuru Soğan
  • 1 Demet Maydanoz
  • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası (Acı Veya Tatlı, İsteğe Bağlı)
  • Tuz
  • Karabiber

HAMURU İÇİN:

  • 1 Kg. Un (5 Su Bardağı)
  • 1/2 Kahve Fincanı Sıvı Yağ
  • 1 Paket Kuru Maya
  • Tuz
  • 1.5 Su Bardağı Ilık Su

ÜZERİ İÇİN:

  • 2 Adet Yumurta

HAZIRLANIŞI:

Sembusek Tarifi için,

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım.

Un, maya ve tuzu yoğurma kabına alalım, hafifçe karıştıralım. 

Karışımın ortasını açalım ve sıvı yağ ve 1 bardak ılık suyumuzu döküp hamuru yoğurmaya başlayalım. 

Önce 1 bardak su dökelim, daha sonra hamurun kıvamına göre kalan suyu da yavaşça ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim.

Hamur iyice kıvam alınca üzerine hafif nemli bir bez atalım ve yarım saat mayalamaya bırakalım.

Daha sonra harcımızı hazırlayalım. Kuru soğanları robotta çektikten sonra yıkayalım ve ince bir süzgeçte iyice suyunu çıkaralım.

Harcı hazırlayacağımız kaba alalım, üzerine kıymayı alalım. 

Biber ve domatesi de robotta çekelim ve bunu da ekleyelim. Biber salçası, tuz karabiber, yenibahar ve maydanozu da ekleyip yoğuralım 

Hamur mayalandıktan sonra kayısı büyüklüğünde bezelere bölelim ve üzerine yine nemli bir bez örtelim ki bezelerimiz kurumasın.

Daha sonra her bir bezeyi merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açalım. 

Aşağı yukarı bir yemek tabağı genişliğinde olacak boyutları. 

Açtığımız yufkaya, bir yemek kaşığı dolusu harçtan alıp yarım ay şeklinde yayalım ve kalan kısmıyla üstünü kapatalım. 

Üzerine yumurta sürelim 200 derece fırında kızarana  dek pişirelim.

Not: ben bugün sadece iç malzemesini hazırlayıp Mardinlilerin fırınına gönderdim.

Siz isterseniz kendi fırınınızda pişirebilirsiniz.

Kapalı Lahmacun (Sembusek) hazır.

Afiyet olsun.

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 430 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

YORUMLAR:

Sevtap'ın Mutfağı
1 yıl önce

canım ellerine sağlık

zencefilcicegi
1 yıl önce

Çok teşekkür ederim canım

DİĞER YORUMLARI GÖSTER (2)
BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim