Kafes Böreği
MALZEMELER:
- 6 Adet Yufka
- 10 Adet Milföy Hamuru
İÇİ İÇİN:
- 5-6 Patates
- 1 Adet Soğan
- 1 Tatlı Kaşığı Salça
- 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- Karabiber, Pulbiber, Tuz
SOSU İÇİN::
- 1 Çay Bardağı Yoğurt
- Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Yumurta
ÜZERİ İÇİN::
- Yumurta Sarısı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Yufkalı Kafes Böreği tarifi için ilk önce patatesler haşlanır.
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun salçayı ekleyip patatesleri ezip içine atın baharatlarını ve tuzunu ilave edip karıştırın.
Sosu için yumurta, yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp bir kenarda bekletin.
Yufkayı serin üzerine bu sostan döküp fırça ile sürün tekrar yufka üzerine kapatın yine sostan sürün, yani iki yufka olacak.
Yufkanızın büyüklüğüne göre 12 yada 8 e bölün benim yufkam bayağı küçüktü daha az üçgenlere böldüm. İç harcından koyup sigara böreği gibi çok sıkmadan sarın. Bütün yufkaları bu şekilde sararak hazırlayın.
Milföy hamurunu kesmeden dikdörtgen şeklindeki hamuru oklava ile enine ve boyuna incelterek uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Sarmış olduğumuz böreğin üzerini milföy şeritlerle sarıp üzerine yumurta sarısı sürüp 180°fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Yufkalı Kafes Böreği servise hazır.
AFİYET OLSUN
